Grupo Bimbo incorpora las aplicaciones de Oracle Fusion Cloud en su estrategia de crecimiento

Gestionar los datos se está convirtiendo en la levadura del éxito global de Grupo Bimbo.

Para la panificadora más grande del mundo, un nuevo proceso de estandarización de datos le está permitiendo cosechar los beneficios de una transición de varios años desde sistemas Oracle on-premises al conjunto de aplicaciones Oracle Fusion Cloud. Ahora planea usar IA integrada en sus aplicaciones Oracle Cloud Enterprise Resource Planning (ERP), Oracle Supply Chain Management & Manufacturing y Oracle Transportation Management para ayudar a mejorar la calidad del producto, la previsión de ventas y la seguridad de los conductores. Grupo Bimbo también está utilizando Oracle Fusion Data Intelligence para mejorar su Centro de Conexión, transformándolo de un call center común a un verdadero centro de servicio al cliente, con capacidad para hacer escucha social.

Para empezar, Grupo Bimbo, que produce productos horneados bajo marcas conocidas como Entenmann’s, Thomas’ English Muffins, Arnold y Sara Lee, está usando un asistente digital impulsado por inteligencia artificial generativa (GenAI) para dar a los empleados respuestas rápidas a preguntas urgentes. En lugar de tener que revisar decenas de manuales de políticas para saber qué pasos seguir si se interrumpe una línea de producción, los operarios pueden simplemente preguntarle al chatbot. Del mismo modo, los líderes empresariales pueden acceder a datos de ventas y otros datos financieros con base en instrucciones que le dan a una capacidad de GenAI integrada en Oracle Cloud ERP, sin necesidad de consultar un panel o pedirle al equipo de TI que genere reportes.

“Esto nos está ayudando a salir del campo de la ciencia ficción y llevarlo a nuestra realidad diaria”, dice Diego Bustos, vicepresidente de datos y analítica de Grupo Bimbo.

‘Modernización del núcleo digital’

Habiendo migrado más del 90 % de sus aplicaciones Oracle on-premises a sus equivalentes en Fusion Cloud, la empresa ahora comienza a utilizar las capacidades avanzadas de analítica de datos integradas en esas aplicaciones, en forma de Oracle Fusion Data Intelligence.

La iniciativa clave que ha hecho posible lo que Bustos llama la “modernización del núcleo digital” de Grupo Bimbo ha sido la creación de una oficina de gestión de datos, encargada de hacer cumplir los estándares de datos en toda la empresa a nivel mundial. “Es gestión del ciclo de vida de los datos para toda la empresa”, dice. “Ahora podemos dedicar menos tiempo a producir información y más tiempo a obtener insights a partir de la información”.

Crear y compartir fuentes de datos coherentes ha ayudado a Grupo Bimbo a mejorar su desempeño financiero y operativo en toda la empresa. La compañía tiene mejor visibilidad de su inventario, mejoró la planificación y previsión de la demanda, redujo significativamente las devoluciones de producto y mejoró la asignación de productos por región y geografía.

Aplicaciones de IA

La nueva estrategia de datos de Grupo Bimbo también le permite aprovechar más las tecnologías emergentes, como la IA y la realidad virtual.

La empresa planea usar las capacidades de reconocimiento de imágenes de la IA para identificar productos defectuosos en sus líneas de producción en tiempo real. “Ahora tenemos una forma más proactiva de determinar si un horno se está comportando de manera diferente y tal vez detenerlo ahí, en lugar de perder toda una producción”, dice Bustos.

La empresa, con sede en Ciudad de México, también está trabajando en mejorar la seguridad de los conductores mediante capacitación más inmersiva con realidad virtual impulsada por IA. “Podemos simular muchas condiciones diferentes—lluvia, nieve, heno, vacas cruzando la calle—y asegurarnos de que nuestros conductores sepan qué hacer en cada circunstancia”, dice.

Grupo Bimbo también planea usar las capacidades de IA y analítica de Fusion Data Intelligence para comprender mejor los patrones de demanda de los consumidores y mejorar la previsión de ventas. Ahora los datos están más accesibles para los usuarios de la empresa, incluidos aquellos que trabajan en el Centro de Conexión, lo que podría llevar a “nuevas formas de operar o incluso a crear nuevas fuentes de ingresos a partir de los datos que estamos generando”, dice Bustos.

Ninguno de estos análisis, sin embargo, habría sido posible si Grupo Bimbo no hubiera decidido usar Oracle Fusion Cloud globalmente y estandarizar los formatos de datos en toda su empresa, dice.

“La revolución de la IA llegó en un muy buen momento”, dice Bustos, “porque ahora sí tenemos los datos para empezar a aprovechar y explotar esa tecnología más de lo que lo hacíamos antes".

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